趁櫻花熱 - 自己做櫻花麵包
櫻花季節,大家都在趕櫻花熱,FB都是大家日本旅遊時在櫻花樹下的打卡相。
早前去了日本一趟,櫻花初開還不是滿開,只好把鹽漬櫻花帶回香港,自己做櫻花麵包!
我用了麵包機製作麵糰,省卻體力勞動。
粉紅色的麵糰是加了兩茶匙的紅菜頭粉,健康天然,粉紅色異常搶眼,個人認為或可減成一茶匙。其他份量和做法請依照自己的麵包機食譜。
麵糰分成小球,鬆弛。
小麵糰裏加入紅豆蓉,包好,開口向下,壓平。
先將壓平了的麵糰平均割開五刀,留中間位置不割斷。
再每個「五分一」中間再割一刀,變成一對「十分一」。
把一對「十分一」視作一塊花瓣,扳開成心型。
依樣完成其他4對「十分一」。
第二次發酵完成後,在麵包中央表面掃少量蛋液(太多蛋液焗好之後表明會變黃色),黏上浸開了的鹽漬櫻花。
入預熱了的焗爐180度約15-20分鐘,焗好了!可愛爆燈!
早餐配襯櫻花拿鐵,正喔!!
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