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等待超過半年，終於等到Récolte Home BBQ在香港推出烤盤配件！ 其中的章魚丸子烤盤，就是我望穿秋水等待這麼久的必買配件。 相信很多買了Récolte Home BBQ的人都好像我一樣，曾經等到頸長，等到失望，等到開始懷疑自己－－為什麼買Récolte而不買Bruno！ 看著Bruno用家有那麼多配件烤盤，甚至還推出Grande size......不過現在好了！終於等到Récolte的章魚丸子烤盤了！ 章魚丸子烤盤，一次可以烤15顆章魚丸子，二人吃份量我覺得剛好～ 雖然隨烤盤附送食譜，有教如何製作章魚丸子麵漿，不過我為了方便，就買了調配好的章魚丸子粉。 自己只需要準備雞蛋、水、章魚粒及蔥粒就可以了～ 這次買了急凍章魚刺身片，把刺身片切成粒使用也OK。 打開章魚丸子粉的包裝袋，裏面有齊預拌粉、炸麵粒、紅薑碎、青紫菜碎，還有圖文並茂的食譜。 這次我用半份預拌粉材料，份量剛好可以做一盤15粒章魚丸子～ 先將半份預拌粉，加250ml水和一顆雞蛋混合成麵漿。 Récolte Home BBQ開到3號，在烤盤上抹上薄薄一層油。 把麵漿倒入每個洞裏大約7-8成滿。 每個丸子加入章魚粒，還有炸麵粒。 加些紅薑碎和蔥粒。 接著可以在每個洞加滿麵漿。 等待約一分鐘，就可以嘗試用竹籤轉動丸子，如果順利，先把丸子轉90度，加點麵漿，然後再把丸子轉到熟的半球在上面。 大約再烤一分半鐘，待整個丸子表面都烤好，美味的章魚丸子就完成了！ 新鮮熱辣，一顆顆章魚丸子圓滾滾的，非常好味道！我覺得比街上賣的更好味啦～ 加上章魚丸子醬、青紫菜碎，還有個人很喜愛日式沙律醬！ 為搭配章魚丸子，我還炒了個大阪炒麵。 加章魚刺身，豐富午餐準備好了，馬上開動！

和果子造型美麗多變，很多都需要複雜工序和特別材料，但也有些是簡單又好看的，例如這次做的《道明寺櫻餅》！ 從富澤商店買了這個自製道明寺櫻餅套裝，一盒就有齊所需材料，非常方便～ 裏面有中文食譜，不用擔心看不懂 材料： 道明寺粉 130g、紅豆餡 200g、鹽漬櫻葉 10片、砂糖 13g、水 200ml。 套裝有齊水以外的材料，如果不買套裝也可以分開買，在香港鹽漬櫻葉比較難找，其他都還好。 這裏的紅豆餡非常細緻，乾濕度適中，很適合包餡～ 做法： 1）先將櫻葉浸水半小時－1小時，然後瀝乾備用 2）道明寺粉放入可以進微波爐的大容器，加入砂糖，水拌勻 3）蓋上保鮮紙留一點開口，叮5分鐘，取出後攪拌一下，黏性會增加。靜置10分鐘 4）紅豆餡分成10份搓圓 5）道明寺粉團分成10份，手沾水，取一份粉團壓扁，中間放入紅豆餡 6）用粉團包好紅豆餡，收口，最後包上櫻葉，完成！ 道明寺櫻餅十分好吃，不會太甜，作為檽米愛好者的我非常喜歡！ 一件和果子，一杯抹茶， 作為下午的小點很合適！

日式冷麵雖然好吃，但略嫌凍冰冰悶悶地，配上蔬菜天婦羅就最match！ 《日式冷麵》 材料： 冷麵條（這裏選用圖中的一款冷麵，有少量綠色和橙色麵條十分漂亮） 配料有雞蛋、青瓜、紫菜 市售冷麵汁(可選素的冷麵汁，或以豉油＋味霖代替) 做法： 1）麵條依包裝指示，煮約4分鐘，撈起浸冰水備用 2）紫菜剪成幼條 3）雞蛋打成蛋液煎出薄蛋皮 4）蛋皮煎好後，切成絲 5）日式冷麵完成 《蔬菜天婦羅》 材料： 蔬菜(洗淨切塊)、粟米粒、 天婦羅炸粉 做法： 1）天婦羅炸粉依照包裝指示，用冰水開成糊（這次只用了1/4包炸粉，還有好多炸漿用剩） 2）粟米粒混合一點炸漿 3）油燒熱，可點少量炸糊滴入油裏，炸糊沉到一半就浮起就ok 4）用匙更把粟米炸糊 舀一匙放進油裏，炸成金黃色 5）其他蔬菜也分批沾上炸糊，在油裏炸成金黃色 6）炸好隔油，配天婦羅醬汁，完成 清爽的日式冷麵，配上香口的天婦羅，一頓簡單而豐富的日式晚餐就搞定了！ >>> 按此看看其他 － SatPM自煮美食之《Meatless 10 Meals － 搣甩肉食10道簡餐》<<<

吃漢堡包薯條就一定高脂肪高熱量嗎？不一定哦！ 這次做 大啡菇漢堡 配 薯條 ，用大啡菇(portobello mushroom)代替漢堡扒，薯條用焗的不是用炸的，大大減低油膩感！ 《焗薯條》 材料： 冷藏薯條、鹽＋黑椒、油少許 做法： 1）焗爐預熱220度，焗盤鋪錫紙，掃一點油防沾 2）薯條在錫紙上鋪開，在薯條上掃一點油 3）灑上鹽和黑胡椒，入焗爐焗約15分鐘或金黃色即可 《大啡菇漢堡包》 材料： 漢堡麵包、大啡菇、蕃茄片、芝士片 調味料(混合)： 義大利黑醋 －－－－2湯匙 橄欖油 －－－－－－1湯匙 雜香草 －－－－－－適量 黑胡椒 －－－－－－適量 鹽 －－－－－－－－少許 做法： 1）這裏的漢堡麵包也是自己做，就用麵包機打出的麵糰，分一點來焗出來～ 2）麵包切開一半，先在煎鍋裏烤一下，不用放油，烤到兩面微焦，吃起來會脆脆的 3）大啡菇裏面掃上調味料 4）煎鍋開小火，放點油，先把啡菇拱起的菇面朝上地煎約5-8分鐘，期間在菇面塗調味料多次 5）將菇翻面再煎，可以再塗調味料，大約煎5-8分鐘，至菇軟身 6）煎好後，和芝士和蕃茄一起夾在漢堡麵包裏，完成 大啡菇非常juicy，夾在漢堡包裏吃，味道絕對不遜於肉漢堡扒喔！ 薯條用焗爐烤，十分脆，吃起來比炸的更沒有負擔！ >>> 按此看看其他 － SatPM自煮美食之《Meatless 10 Meals － 搣甩肉食10道簡餐》<<<

早前入手了CotoCoto小電飯煲，愛不釋手，最好用來煮一餸一飯！ 這次利用小電飯煲，製作 滑蛋雜菇 ，加上簡單的 海帶味噌湯 ，完整的晚餐就是這麼簡單～ 《滑蛋雜菇》 材料： 喜愛的蘑菇 －－－－適量 洋蔥 －－－－－－－1/4個切條 雞蛋 －－－－－－－1個 日式麵醬汁 －－－－2湯匙 砂糖 －－－－－－－1湯匙 水 －－－－－－－－40ml 做法： 1）所有材料除雞蛋外，放到蒸盤裏 2）麵汁、砂糖和水混合，加入 3）最後加入打散了的雞蛋，小放入電飯煲裏，以基本模式蒸40分鐘 《海帶味噌湯》 材料： 豆腐 －－－－－－1件切小塊約150g 乾海帶 －－－－－1撮 味噌 －－－－－－50g 水 －－－－－－－1000ml 做法： 1）乾海帶放入水裡煮滾，煮水途中海帶會發大變軟 2）加入豆腐塊，煮滾 3）取湯裏的熱水，混合味噌攪溶後，加入湯裏煮滾，完成 就這樣，一餸一湯，完成！ >>> 按此看看其他 － SatPM自煮美食之《Meatless 10 Meals － 搣甩肉食10道簡餐》<<<