趁櫻花熱 － 自己做櫻花麵包
櫻花季節，大家都在趕櫻花熱，FB都是大家日本旅遊時在櫻花樹下的打卡相。 早前去了日本一趟，櫻花初開還不是滿開，只好把鹽漬櫻花帶回香港，自己做 櫻花麵包 ！ 我用了麵包機製作麵糰，省卻體力勞動。 粉紅色的麵糰是加了兩茶匙的紅菜頭粉，健康天然，粉紅色異常搶眼，個人認為或可減成一茶匙。其他份量和做法請依照自己的麵包機食譜。 麵糰分成小球，鬆弛。 小麵糰裏加入紅豆蓉，包好，開口向下，壓平。 先將壓平了的麵糰平均割開五刀，留中間位置不割斷。 再每個「五分一」中間再割一刀，變成一對「十分一」。 把一對「十分一」視作一塊花瓣，扳開成心型。 依樣完成其他4對「十分一」。 第二次發酵完成後，在麵包中央表面掃少量蛋液（太多蛋液焗好之後表明會變黃色），黏上浸開了的鹽漬櫻花。 入預熱了的焗爐180度約15－20分鐘，焗好了！可愛爆燈！ 早餐配襯櫻花拿鐵，正喔！！