《Meatless 10 Meals －搣甩肉食10道簡餐》

日式冷麵雖然好吃，但略嫌凍冰冰悶悶地，配上蔬菜天婦羅就最match！

《日式冷麵》

材料：

冷麵條（這裏選用圖中的一款冷麵，有少量綠色和橙色麵條十分漂亮）

配料有雞蛋、青瓜、紫菜

市售冷麵汁(可選素的冷麵汁，或以豉油＋味霖代替)

做法：

1）麵條依包裝指示，煮約4分鐘，撈起浸冰水備用

2）紫菜剪成幼條

3）雞蛋打成蛋液煎出薄蛋皮

4）蛋皮煎好後，切成絲

5）日式冷麵完成

《蔬菜天婦羅》

材料：

蔬菜(洗淨切塊)、粟米粒、天婦羅炸粉

做法：

1）天婦羅炸粉依照包裝指示，用冰水開成糊（這次只用了1/4包炸粉，還有好多炸漿用剩）

2）粟米粒混合一點炸漿

3）油燒熱，可點少量炸糊滴入油裏，炸糊沉到一半就浮起就ok

4）用匙更把粟米炸糊舀一匙放進油裏，炸成金黃色

5）其他蔬菜也分批沾上炸糊，在油裏炸成金黃色

6）炸好隔油，配天婦羅醬汁，完成

清爽的日式冷麵，配上香口的天婦羅，一頓簡單而豐富的日式晚餐就搞定了！

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