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日式咖哩是簡單又好味的料理，只要家裏常備日式咖哩磚，隨時隨地都可以煮出來！ 這次要做的是 蔬菜日式咖哩 ，只要選自己喜歡的蔬菜就可以！ 個人最喜歡在日式咖哩裏面放蕃茄，令咖哩增添一點清新的甜味～ 材料： 日式咖哩磚 －－－－－3塊 自選蔬菜切塊 作法： 1）鍋裏加點油，先下較難熟的材料炒一會 2）再放容易熟的材料，略炒 3）最後加入咖哩磚，加適量水把咖哩磚煮溶，即可熄火，咖哩磚不要煮太久。 烏冬我喜歡用雪藏的包裝烏冬，夠滑夠煙韌。煮好過一下冷河，可以防止烏冬黏在一起。 加上剛煮好的咖哩，蔬菜日式咖哩撈烏冬完成！ 當然除了陪烏冬，也可以陪飯，也是同樣好味！ >>> 按此看看其他 － SatPM自煮美食之《Meatless 10 Meals － 搣甩肉食10道簡餐》<<<

撇除餅底的部分，其實 Pizza 是很容易整的，只要切好自己喜歡的配料，塗上醬，加芝士，放入焗爐就ok！ 至於崇尚偷懶的我，就使用麵包機幫我製作餅底，只要依照麵包機食譜就搞定餅底麵糰了。 材料： Pizza餅底一塊 薄餅蕃茄醬 －－－－－適量 芝士碎 －－－－－－－適量 洋蔥、粟米、蘑菇、菠蘿、車厘茄、青椒......之類隨自己喜愛   作法： 1）自己做簡單蕃茄pizza醬：一個蕃茄切丁，加入茄醬、糖小許、黑椒、雜香草和少許水，煮成醬 2）pizza餅底擀成圓形，用叉刺出小洞 3）餅底上塗上蕃茄醬 4）平均放上蔬菜餡料 5）再鋪上芝士 6）入已預熱200度的焗爐，焗15-20分鐘至表面金黃色，完成 >>> 按此看看其他 － SatPM自煮美食之《Meatless 10 Meals － 搣甩肉食10道簡餐》<<<

利用市售的豆腐煎餅配料包，就可以輕鬆製作賣相專業的 煎豆腐餅 ，過程不用10分鐘！ 豆腐煎餅配料包裏面有蓮藕、蘿蔔等根菜顆粒，還有調味和芝麻，口感和味道都充足！ 材料： 硬豆腐 －－－－－－350g  豆腐煎餅配料包 －－1包 做法： 1）豆腐瀝乾水分，放大碗內壓碎 2）加入豆腐煎餅配料，拌勻 3）分成4份，用手壓成圓餅型 4）中小火煎成兩面金黃色，中途可以蓋上蓋子讓豆腐餅容易熟，每面約3－4分鐘 5）煎豆腐餅完成！配料包的調味很惹味，這樣的豆腐餅很香很下飯呢～ >>> 按此看看其他 － SatPM自煮美食之《Meatless 10 Meals － 搣甩肉食10道簡餐》<<<

泰式冬蔭功 材料複雜，但只要利用市售的材料包，免除繁瑣的工序，下廚初哥也可以輕易炮製出泰式餐廳質素的冬蔭功！ 還有，吃辣辣的冬蔭功最好配泰式甜品， 椰汁芒果糯米飯 ！ 《素牛丸冬蔭湯粉絲 》 材料： (二人份) 素牛丸 －－－－－－隨意 蕃茄 －－－－－－－1個切塊 草菇／蘑菇 －－－－數顆切片 粟米仔 －－－－－－4條切段 粉絲 －－－－－－－兩札 冬蔭材料包 －－－－1包 作法： 1）粉絲用熱水浸約5分鐘至淋身，瀝乾水備用 2）冬蔭材料包依照包裝指示，加約650ml的水，煮沸 3）加入預備好的材料，煮約5分鐘 4）最後加入粉絲煮2分鐘，完成 《椰汁芒果糯米飯》 材料： （二人份） 糯米 －－－－－－半杯 椰漿 －－－－－－半杯 糖 －－－－－－－1湯匙 芒果 －－－－－－1個 椰漿(淋面) －－－1/4杯 作法： 1）糯米洗淨，浸過夜 2）瀝乾糯米多餘水分，放入電飯煲，加半杯椰汁和糖，拌勻 3）用電飯煲把糯米煮熟，用飯匙拌一拌，盛到碟上 4）加上切塊的芒果，淋上椰漿，完成 就這樣，一頓泰好味的素泰餐可以享用咯！ 冬蔭湯很香，很辣，配搭香甜芒果糯米飯，剛好！ >>> 按此看看其他 － SatPM自煮美食之《Meatless 10 Meals － 搣甩肉食10道簡餐》<<<

One Pot Pasta 在網絡上可以很容易找到資料。 總之就是把所有材料放進一個煲裏面，材料方面很casual，喜歡吃什麼就用什麼，煮個十幾分鐘就完成。 One Pot Pasta，可以說是「一鑊熟」意粉！是超適合懶人的XDDD！ 《One Pot 雜菜蕃茄貝殼粉》 材料： (1人份) 貝殼粉 －－－－－100g 洋蔥 －－－－－－4份1個切丁 黃椒／紅椒 －－－半個切丁 車厘茄 －－－－－隨意切丁 粟米粒 －－－－－隨意 水 －－－－－－－適量 調味料： (可隨自己口味增減) 茄汁 －－－－－－3湯匙 糖 －－－－－－－1湯匙 雜香草 －－－－－1茶匙 黑胡椒 －－－－－少許 做法： 1）將所有材料放進煲裏，加適量的水。水大約能淹沒所有材料就可以，多些水煮出來就多些湯。 2）大火煮滾後，轉中火繼續煮約15分鐘或直至貝殼粉變軟身。中途間中攪拌一下。 美味雜菜蕃茄貝殼粉完成！簡單到極啦！ ;D >>> 按此看看其他 － SatPM自煮美食之《Meatless 10 Meals － 搣甩肉食10道簡餐》<<<

Green Monday、多菜少肉、低碳飲食等口號，大家都經常聽見。 但是在外面吃飯，素菜食店並不是周圍都有，而要在一般食店找素食也不是容易的事。 其實自己煮素食餐非常簡單，沒有處理肉類的煩惱，味道也可以很好～ 在這裏就每天介紹一款素食簡餐，一共10道。採用簡單食材，不是要教烹飪技巧，只是想提供一些素食菜式的點子，讓大家輕輕鬆鬆就可以完成一餐，希望大家多吃素！ 《Meatless 10 Meals － 搣甩肉食10道簡餐》 一鑊熟：One Pot 雜菜蕃茄貝殼粉 輕鬆泰式料理：素牛丸冬蔭湯粉絲 ＋ 芒果糯米飯 10分鐘達成：煎豆腐餅 
素食清爽：蔬菜Pizza 
 零失敗：蔬菜日式咖喱撈烏冬 
皮薄餡靚：手工素餃子 
百搭Pasta：黑松露蘑菇忌廉長通粉 
一餸一湯：滑蛋雜菇 ＋ 海帶味噌湯 
 口感更勝肉扒：大啡菇漢堡 ＋ 薯條 
 冷熱配搭：日式冷麵 ＋ 蔬菜天婦羅

趁週末假期到離島遊玩，這次選擇了 坪洲 。 從中環碼頭坐船，往坪洲的碼頭就在梅窩旁邊。快船船程大約25分鐘。 坪洲是個小島，沒有那麼多做遊客生意的店鋪，比起長洲、南丫島等，算是清靜。 在坪洲的半天遊共吃了兩餐，可以分別介紹一下。 《勝興茶室》 舊式的小店可以飲茶吃中式點心，落單由顧客自己寫下要吃什麼，間中呀姐會推著載了新鮮熱辣的點心車仔出來。也有午市套餐供應。 食物方面，這裏有不少一般茶樓沒有的款式，例如豬肚燒賣、三色沙葛腸粉、桂花卷等。 桂花卷是層層腐皮包魚肉，加蔥花更好味～ 另一間是 《金源冰室》 。 要留意坪洲的店大多早收，記得不要太遲去以免摸門釘喔！ 這裏推介石斑多士、柚子西多。公司炒通粉是招牌菜，不過這天通粉賣完了，改吃公司炒意粉，也不錯～ 小小的坪洲有戲院嗎？有，但是荒廢了。 《Sherry's Shop》秘密花園懷舊店 無意中經過看到這個牌子，好像很有趣，就被吸引去看。 穿過這個滿是塗鴉的通道，是廓然不同的驚喜。 這裏充滿舊物，比較有價值的放在店裏售賣，看似沒有用的，結合在一起就構成藝術品，非常特別！ 《陸日小店》 只在週六日開店，店裏有很多懷舊精品，顧客可以在店裏尋寶，還可以叫杯咖啡歎一下。 除了遊覽小島，我們還預約了 《坪洲超記瓷器廠》 的 畫碟工作坊 。 超記瓷器廠裏面放滿瓷器杯杯碟碟，大部分都是人手繪畫上色。 我們的體驗工作坊就是由這隻空白的碟子開始。 店主林太為我們準備了不同顏色的顏料和畫筆。 林太細心講解畫碟技巧。 看似容易，對新手的我們，每一筆都是大挑戰。 畫好碟，還有時間，我就畫多隻杯！ 杯子比碟子難畫，還好最後都在課堂時間內完成～ 完成工作坊，先拿作品和林太合照！ 等待一兩個星期，待林太幫我們燒好瓷器，就可以回來取。 坪洲旁邊有一個迷你小島，由這條橋連接著，好奇的我們就過去看看～ 迷你小島上有個石灘，意外地發現有一個「龜石」！ 離開坪洲前還可以欣賞日落，為小島遊畫上完美句號～ 坪洲還有易行的家樂徑，下次取碟再訪坪洲，可以考慮行山郊遊！